日本美食在世界上有独特的地位，以寿司和生鱼片为代表，配上芥末、生抽和各种调料。精美，少而精，器皿尤其美丽，吃的是美感，对食物的尊重，味道反而在其次了。还有就是低油少盐，非常健康。

    呆子爱日食，尤其爱生鱼片，在没有素食之前，隔一段时间，他就非常想去吃日食，到北京的日本餐馆去转转，点上一堆寿司类的食物，各种生食，生鱼片什么的，抹上芥末，吃得满足。最后陪他吃日食，是在北三环双安商场附近的一家日本餐厅，好多人（那里总是好多人），总是满座、等座。我们俩坐在小小的餐桌边，他点了许多生鱼片，寿司，我点了一碗面，陪着他。那一顿人均二百，他一个人吃了三百多，在北京，当时也不算便宜。只为了他喜欢，我愿意陪他去吃日食。

    我怕生食。所以不喜食生鱼片，还有生牛肉片，各种生肉片，全害怕，不敢吃，恶心。

    除此而外，我是喜欢日食的，喜欢它的精美，庄重，美感和仪式感，尤其是器皿的美丽，真是可爱极了，深得我心。

    这一次，对日本食物有了切身的体会，最好的是食材的品质，那真叫好，新鲜干净安全，绝对可以相信，只要在日本市场出现的食物，食材的安全是可以保障的。所以，无论是生吃还是熟食，都可以放心。食物的味道也特别地道，就是原本的味道，无需太多的作料，新鲜的菜蔬，无论怎么做都好吃，吃它本来的味道。所以，它的饭团特别好吃，因为米香浓郁，加上一点点夹在其中的小菜，都有本来的味道，口感特别清淡舒服，多吃几天，口味也就清爽了。

    还有就是一餐食物的丰富性，比如车站的便当，一份就有30种食材，搭配在一起，味道极好，又清爽又美味，又简单又丰富。因为有一两种咸味的小菜加上不同食物搭配的丰富口味，多数的菜品几乎就是煮了一下，不用放任何调料，味道加在一起就丰富了，不觉得淡寡，只觉得很舒服。一份便当约1100日元（合人民币55元），并不比我们的高铁盒饭贵，品质却好得多，相当实惠好吃。算是我日本之行最难忘最喜爱的食物。

    吃日食有一种独特的感觉，就是仪式感，庄重感，对食物的尊重。小小一块豆腐，没有任何加工，放在小碗里，立马显出高贵，浇上一点调味汁，轻轻夹起来，放到嘴里，豆腐的味道，非常娇嫩可口。褁了面的菜蔬放到油锅里炸一下，在日本叫天妇罗，炸得恰到好处，小小一块，价格不菲，趁热，沾点盐，轻轻放到嘴里，咬上一口，满嘴的油炸香，好好吃。还有许多叫不出名字的食物，莫名其妙的拌在一起，取一个美妙的名字，就神秘起来，感觉好高贵：）......所有的食物，在日食里，被尊重了，所以每一口都特别珍贵。

    日食，吃的是美感，是仪式感，是气氛和对食物及人的尊重。

    少而精是日食的特点，相比日本人的饮食习惯，国人吃得是太多了。

能说清的一定要说清，不能说清的则要保持沉默。——维特根斯坦