生活常识--原来橄榄油可以直接喝呀

从前，听说过橄榄油很好，又听说过，橄榄油只能凉拌用，应该多吃橄榄油，我以为，就是多吃用橄榄油的凉拌食物。

虽然不全明白，可我和姐姐的家，早几年就开始只吃橄榄油了。我家的橄榄油是姐姐提供的，她多是在麦德龙购物进口的橄榄油，虽然不懂哪一种应该怎么吃，反正我家炒菜、拌菜都用橄榄油，家里没有其他油了。

来到泰国，开始用的是棕榈油，我以为是和橄榄油同等品质，一样效果的好油。反正很方便买到，就没想专门去找橄榄油。

直到医生在医嘱中写：多吃橄榄油，如果你想吃油炸食品，吃了之后要吃橄榄油......我依然以为，就是用橄榄油炒菜。

直到参加“洗肠养生”，每晚睡觉前，会有一项活动，就是一起喝橄榄油，估计得有150ml，一口气喝下去，有点腻，养生教练提供了姜片和酸果，压一下腻味，然后回房间，右卧两小时......说是，排肝毒......

再后来，听一位台湾女子说：减脂减肥，最好每天三餐前，喝一口橄榄油，这对降低坏胆固醇效果极佳，如果有条件，就一定要试试。（因为橄榄油相对比较贵）

哦，还有这回事啊。

因为在泰国的大型购物中心早就发现了许多进口的橄榄油，看不懂文字，但相信姐姐说过的一句话“人不识货钱识货”，先后买了两瓶，一大瓶一小瓶，都是当时货架上价格最高的。我用大瓶的炒菜，小瓶的凉拌。

等我从洗肠中心回来，用翻译软件查看，发现自己居然做对了，大瓶的是意大利产500ml约500多泰铢，就是适合炒菜；而小瓶是西班牙生产的世界排名第一的品牌，250ml好像不到400泰铢，是那种“特级初榨橄榄油”，除了适合凉拌，还可以直接喝......

于是，我决定尝试一下饭前喝一小口橄榄油，坚持一段时间，再查血脂，看看坏胆固醇是否真的大大降低。

第一次尝试，没想到那小瓶的橄榄油味道好极了，清香，不腻，好喝。

橄榄油的等级通常根据其加工工艺、酸度、感官特性等因素来划分，常见的等级如下：

初榨橄榄油

• 特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂。酸度不超过0.8%，具有淡雅怡人的植物芬芳，口味绝佳，含有丰富的维生素E和多酚类化合物等营养成分，具有抗氧化、抗炎等功效，适合凉拌、低温烹饪或中低温短时炒菜。

• 优质初榨橄榄油（Fine Virgin Olive Oil）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香，营养成分和风味也较为丰富，可用于凉拌、低温烹饪等。

• 普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin Olive Oil）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%，可用于一般的烹饪，如炒菜、煎牛排等，但不适合高温长时间烹饪。

精炼橄榄油

• 精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：是酸度超过3.3%的初榨橄榄油经过精炼后得到的，酸度不超过0.3%，无色无味，烟点较高，适合高温烹饪，如煎、炸等，但营养成分相对初榨橄榄油较少。

• 调和橄榄油（Blended Olive Oil）：是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合物，酸度不超过1.0%，其营养品质介于两者之间，价格相对较为亲民，适合日常烹饪。

橄榄油可以直接饮用，也可以添加到其他食物中。直接饮用时，可以选择在早上空腹时喝一汤匙特级初榨橄榄油，或者搭配柠檬汁、优格等。此外，橄榄油还可以用于烹饪，比如煎、炒、炸，或者拌入沙拉、面包、蔬菜等。

以下是一些具体的喝橄榄油的方法和建议：

直接饮用:

• 空腹喝:

  早上空腹时，直接饮用一汤匙（约5-10毫升）特级初榨橄榄油，可以帮助身体更好地吸收营养，并促进消化。

• 搭配柠檬汁:

  可以在橄榄油中加入几滴柠檬汁，可以增加风味，并帮助消化。

• 搭配优格或优酪乳:

  将橄榄油拌入优格或优酪乳中，增加风味的同时，也更易于入口。

• 搭配果汁:

  将橄榄油加入果汁中，可以增加营养，同时改善口感。

添加到其他食物中:

• 沙拉:将橄榄油淋在沙拉上，增加风味，并使沙拉更美味。

• 面包:将橄榄油淋在面包上，搭配一些香草或调味料，可以作为美味的开胃小点。

• 蔬菜:在煮熟的蔬菜上淋上橄榄油，可以增加风味，并使蔬菜更美味。

• 肉类:在烹饪好的肉类上淋上橄榄油，可以增加风味，并使肉类更嫩滑。

• 面食:在煮好的面食上淋上橄榄油，可以增加风味，并使面食更美味。

• 烘焙:可以将橄榄油替代奶油，用于烘焙食品中。

• 腌制:橄榄油可以用于腌制食物，增加风味，并帮助食材入味。

注意事项:

• 选择优质橄榄油:建议选择特级初榨橄榄油，因为其营养价值更高，且更适合生饮。

• 适量饮用:建议每天饮用1-2汤匙橄榄油，不宜过量。

• 注意时间:早上空腹饮用橄榄油效果更好，但如果肠胃不适，可以尝试在餐前30分钟饮用，或者在晚餐后消化一段时间再饮用。

• 观察身体反应:如果出现不适，请停止饮用并咨询医生。

总而言之，橄榄油的喝法有很多种，可以根据个人喜好和身体状况选择适合自己的方式，并注意适量饮用，以获得最佳的健康益处。